一项新研究揭示，超加工食品（UPF）给年轻人带来了巨大风险，较高的摄入量增加了患前驱糖尿病的可能性。
知名医学期刊《柳叶刀》日前发布文章，援引全球40多名医学及健康专家意见，猛烈批评超加工食品，警告该类食品已对全球健康与人类福祉构成巨大威胁，强烈呼吁各国政府采取应对措施。
超加工食品暂无统一界定，通常指经复杂工业化处理、适口性强、利润高的食品。其制作常涉及氢化、油炸工艺，且添加防腐剂、色素、香精等添加剂，市面上的面包、量产烘焙食品、冷冻比萨、方便面、调味酸奶、减肥食品及多数 “垃圾食品” 均在此列。
研究显示，104项研究中有92项表明，该类食品与多种慢性病关联，其中最常见的病情或症状包括身体肥胖、心脏病、二型糖尿病、肾病、肠道疾病以及抑郁症等。
文章指出，超加工食品涉及到惊人的利益勾连。在全球范围，该类食品的销售额从2009年的1.5万亿美元上升至2023年的1.9万亿美元，8家超加工食品巨头控制着全球42%的市场。
（海报新闻综合中国科学报 环球时报
编辑 姜洋 张光 实习生 刘昕然）
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